博兴县科瑞特厨具(图)-海参锅价格-崇左海参锅

海参锅使用和***

海参锅的正常使用和***

海参锅的使用应严格按照安全操作规程进行工作，杀菌锅安全操作规程以下几点

（1）海参锅的操作工艺指标及***1高工作压力，***1高工作温度；

(2)杀菌锅的操作方法与程序和注意事项；

（3）生产运行中应***检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施

（4）设备停用时的***

使用海参锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制，发现不正常的 现象应及时处理

海参锅在卤制品中的应用

1、腌制

有些制品在煮制前要用盐进行腌制，蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料，腌制的目的：一是为了发色，使制品具有鲜红的颜色，二是为了加强制品的风味。腌制的时间从数小时到数天不等，崇左海参锅，视产品而异。

2、预煮

将原料放入沸水中，不加辅料，放入夹层锅中清水煮制，酱卤制品除少数品种外，一般均需要进行预煮，海参锅型号，预煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和异味，预煮时要将夹层锅内的水煮沸才能下锅，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白质迅速凝固，海参锅品牌，这样一方面阻止了可溶性蛋白质溶入汤内，另一方面可防止大量肌红蛋白溶出而使肉汤混浊，预煮时常有少量肌红蛋白溶出并变性，可通过过滤除去，预煮的时间比较短，煮制的过程中要随时***原料，随时捞出浮在锅面的血沫、泡沫及污染杂质等。

科瑞特导热锅炉的优势有哪些呢？

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